加应子是一种闽式蜜饯，是李子干制成，口味酸甜，能够刺激唾液和胃酸分泌，有生津开胃的功效，适合食欲不振的人群食用。加应子中含有多种维生素，有保肝的效果，也可以加快酒精的代谢，醉酒的人群可以适当食用。加应子中还含有多种氨基酸，还可以增强人体免疫力，对视力也有一定的好处。