金鲳鱼鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。其次，金鲳鱼中含有的硒与镁成分较高，镁可参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成，适量补充可增强体质，硒具有良好的解毒功能，能减少环境中有毒物质对肝脏的伤害，具有保护肝脏的作用。