一碗豌豆粉，一碗清水比例一比一，提前把豌豆粉化开，锅里面倒入4碗水烧开，转小火，一边倒淀粉水一边用筷子搅拌，煮到透明冒大泡就可以了，倒入碗中自然冷却。然后刮刀沾水把粉刮成长条，配上一些蒜水，盐，白糖，生抽，陈醋，芝麻酱，辣椒油和蚝油调味即可。